本报讯(记者 郭非 曹静)日前,为建立食品安全长效机制,加强食品安全监管力度,西青区各街镇及相关委局的领导和食品安全监管科室负责人对中北镇食品安全监管网络和大寺镇放心食品系列工程建设情况进行了观摩。

在中北镇食品安全监督管理办公室,学习组一行详细听取了该镇主管负责同志对于中北镇食品安全监管网络建设的介绍,并来到溪秀苑社区综合服务中心的食品安全监控点进行实地参观。随后,学习组一行参观了大寺镇龙居花园居住区小餐饮一条街。学习组成员表示,两个镇的有效做法非常值得借鉴,很受启发,在今后的工作中会结合本单位实际情况予以运用,不断提高食品安全监管工作水平。

作者:郭非 曹静

(本文来源:天津网-天津日报)

新华网北京4月28日电 商务部网站28日发布《2012年商务系统食品安全工作要点》,要求商务系统继续深化食品安全治理整顿,有效加强和改进商务领域食品安全管理,切实解决流通环节影响群众食品消费安全的突出问题。

《要点》指出,商务领域食品安全基础依然薄弱,食品安全问题时有发生,企业责任不落实、行业管理和监管不到位的问题还比较突出。

根据《要点》,各地商务系统要强化屠宰行业、餐饮行业和酒类流通行业等商务领域行业管理,推动肉类蔬菜流通追溯体系、早餐示范工程、“放心肉”服务体系等商务领域服务体系建设,严格进出口食品安全管理。

《要点》明确,商务系统要继续开展商务领域食品安全相关的专项治理,包括开展专项整治,进一步打击农村市场制假售假行为,净化农村市场环境;继续在全国开展打击私屠滥宰专项行动,到2012年底,实现城镇销售的猪肉全部来自定点屠宰企业;按照国务院的统一部署,深化乳制品、食用油、肉类、酒类、食品添加剂、保健等重点食品综合治理,认真开展农兽药残留、畜禽交易和屠宰、调味品、餐具、食品包装材料及重点场所食品安全等专项整治。

(本文来源:新华网)

本报讯 (记者 姚瑾 通讯员 任劭喆) 22日至25日,国家质检总局副局长、食品安全专项检查组负责人杨刚一行来闽督查五一节前食品安全情况。

督导组一行先后赴宁德、福州、莆田、晋江等地,查看企业生产现场、查阅台账记录、召开座谈会等,对食品生产企业的原辅料进货、生产工艺流程等质量安全管理落实情况进行了详细的检查。

杨刚对省质监部门食品安全监管工作给予充分肯定,并要求质监部门要按照总局和省委省政府统一部署,在前一阶段工作基础上,继续组织开展对食品违法行为的彻查严打行动,一旦发现问题要及时依法处置。企业要增强第一责任人意识,讲安全、讲质量、讲诚信,在每个环节、每道工序、每个部位都要严格把关,为群众提供放心食品。

作者:姚瑾 任劭喆

(本文来源:东南网-福建日报)

本报4月20日讯(记者 段涵敏)今天,全省食品安全工作电视电话会议在长沙召开。记者获悉,去年,湖南省立案查处食品安全违法案件5504件,捣毁制售伪劣食品生产黑窝点175个。今年将继续深化食品安全治理整顿。副省长盛茂林出席会议并讲话。

据介绍,去年全省组织开展了打击食品非法添加和滥用食品添加剂、“瘦肉精”、“地沟油”、生猪私屠滥宰等专项整治工作和乳制品、食用油、肉类、酒类、保健食品等重点品种综合治理,未发生重大食品安全事件。今年,湖南省将继续开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项治理行动,以高风险场所和单位为重点,继续深入开展食品安全隐患排查治理行动,继续深化乳制品、食用油等重点食品品种综合治理,还将开展农药兽药残留、畜禽屠宰、调味品、餐具及包装材料的专项整治和环境治理。

盛茂林强调,食品安全是民生之本、执政之责、现实之需,全省各级政府和各部门要增强食品安全工作的责任感和紧迫感。他指出,要突出抓好食品安全专项治理整顿,加大对食品安全违法犯罪活动的打击惩处力度;进一步加强食品安全监管执法,提高执法队伍素质和依法行政的能力,改进执法手段;严格落实生产经营者主体责任,建立食品经营者信用档案,实施违法企业“黑名单”制度,并及时曝光。他要求各级政府建立健全食品安全监管责任制和责任追究制,加强食品安全宣传教育,多管齐下,形成食品安全工作的强大合力,使人民群众吃得安全、放心、安心。

[稿源:北京青年报]

[作者:段涵敏]

[编辑:杨洁]

——叙永水尾镇开展节前食品药品大检查

四川三年新闻网泸州叙永讯(通讯员 杜祥威)为了给群众一个和谐平安的消费环境,安全健康地欢度五一假期。在五一劳动节来临之前,水尾镇政府食安办、安办联合镇工商所、派出所、卫生院相关成员成立食品卫生检查组深入社区内所有的餐馆、超市、药店进行食品药品安全大检查。

在检查过程中发现,一些餐馆的卫生达不到相关标准,食物存放欠科学合理,检查组要求限期整改。在超市检查过程中,有的超市存在即将过期的商品,检查组要求必须在过期前及时下架,并要求商家做好店内清洁卫生,不售三无产品。检查组还专门对所有的药店进行了药用胶囊的检查,向药店宣传了国家关于药用胶囊的政策和法律。

民以食为天,食以安为先。水尾镇党委政府一向高度重视食品安全工作,食品药品安全检查分为日常检查和节前检查以及不定期抽查,做到“勤跑腿”“细检查”“严要求”,确保人民的生命健康安全。

中广网北京4月29日消息 (记者杨超)据中国之声《新闻纵横》报道,人类滥用抗生素的问题如今已经越来越受到重视,但是您可能还不知道,养殖业也同样是抗生素滥用的重灾区。据统计,世界上有不少国家在使用抗生素方面一半是用于人类医学临床,一半则用于畜牧养殖业。

让人担忧的是,如果在养殖业滥用抗生素,不仅会给动物性食品的安全带来潜在隐患,也会对人类的健康及生存环境造成危害。因此,对动物合理使用抗生素已经成为食品安全和畜牧业健康发展中一个不容忽视的问题。

在我国,兽用抗生素在兽医临床和动物饲养方面应用广泛、不可或缺,但是,在使用过程中也存在一些不容忽视的问题,比如盲目随意用药、长期过量使用等情况在少数地区比较突出,使用禁用抗菌素的现象也时有发生。如何合理使用抗生素,保障我们食用的禽蛋奶肉等食品的安全成为关注焦点。

中国农业大学(微博)教授何伟勇:销售过程的监督还有一个很重要的环节,就是我们的产品出来之后,不管是蛋、鸡、猪肉,上市之前的监督。没有强硬的监督标准,没有强硬的完善的监督机制和机构,基层诊断水平的缺失和基层诊断设备的缺失也给我们药物的使用带来一些漏洞。耐药性的解决这个问题,除了我们经常去做监测之外,更重要的是把外围服务的硬件和我们对基层服务素质的再提高,把这些问题补上。不能说简单限制它的用药,或者是不让他用药,把思想给他打通,我觉得这个更容易解决我们现在这个问题。

其实,不仅在中国,世界上很多国家也面临着相同的问题,也在不断探索解决方案。比如美国纽约曼哈顿联邦法院法官近日就作出判决,禁止在动物饲料中使用常用抗生素。判决称,如果抗生素的生产商不能证明其产品的安全性,就必须收回这些药物非治疗用途的使用许可。法官指出,过度使用抗生素会催生拥有抗药性的“超级细菌”,危害人类健康。在动物用抗生素的管理上,不少国家的做法值得借鉴。中国农业大学教授吴聪明:

吴聪明:像欧盟它的管理那么好,它抗药性问题也是一个非常严重的问题,因为现在来说拿2006年它全部进入抗生促进剂,但是它的抗药性还在上升,但是它有一套比较完整系统的监控,一般新药如果它上市之前就发现它有5%的耐药率,他就认为这个新药是不宜在社会上使用。

何伟勇:日本的抗生素出来的时候,谁生产的?卖给谁?有没有处方?用了以后有什么反应?它是一连串的一套监督。不是一个环节的问题,它是一连串的一个循环。

不少专家呼吁要加强基层兽医队伍的建设。据了解,目前我国兽医教育与发达国家的差距巨大,基层兽医严重匮乏,得不到科学、专业的指导,是目前少数地区出现滥用药物的重要原因。中国兽医协会秘书长才学鹏谈到自己的基层调研经历,呼吁尽快提高基层兽医水平:

才学鹏:一个市的标准化建设点,这一个兽医站23个人,有一个有执业兽医资格,有一个是职业助理兽医资格,其余我跑了这么多基层兽医站,从来没有遇见过一个通过考试的。就是说现在我们要想提高基层防疫人员的水平任重而道远。

专家表示,在动物诊疗和养殖环节滥用抗生素的问题绝不是哪一个部门能够解决的,必须从抗菌素生产源头加以管理,在提高抗菌素的产品质量、完善执业兽医制度、强化兽药分类和监管制度等等方面齐抓共管,才能尽可能遏制抗生素滥用问题,保障我们的食品安全。

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为切实加强“五一”节假期间餐饮服务单位的安全监管,有效防控食物中毒和其他食品安全事故发生,市卫生监督所近日连续采取多项防控措施。

26日、27日,市卫生监督所分两次召集我市餐饮单位负责人、厨师长、采购负责人等重要岗位380余人,召开餐饮服务行业食品安全法律法规暨食物中毒防控会议,要求各餐饮服务单位按照《餐饮服务食品安全操作规范》,认真开展自查,消除食物中毒隐患,严格控制供应品种和时间并执行留样制度,加强对蔬菜的农药残留检测和对原料的索证验收,规范操作行为并落实其他预防食物中毒的工作措施。

市卫生监督所同时通过短信平台,对市直管各餐饮服务单位发出节日短信提示,提醒各单位重点抓好食品加工的时间、温度和加工量,确保食品烧熟煮透,并规范储存和餐具容器消毒工作。

节日期间,市卫生监督所食品安全投诉电话24小时畅通,号码为86608257。

为进一步规范餐饮服务食品市场秩序,提高餐饮服务食品安全监管水平,2012年,兴国县食品药品监督管理局紧紧围绕“抓提升、促规范”的总体要求,采取“三抓一推”举措,强力推进餐饮服务食品监管能力上水平。

一是抓市场准入。严格餐饮服务行政许可管理,严厉打击无《餐饮服务许可证》从事餐饮服务行为,对拒不办证或通过整改扔不达标的坚决取缔。

二是抓重点监控。严格加强重点食品、重点单位、重点时段的监管,以乳制品、生鲜肉、食用油、调味品、食品添加剂、凉拌食品等为重点品种,以学校(托幼)食堂、建筑工地食堂、旅游景区餐饮服务单位、承办大型聚餐及重要会议餐饮单位为重点单位,以各重大节日、地方性重大活动为重点时段,加大对违法行为的打击力度,严查餐饮服务单位采购使用不合格产品行为,严防不合格食品流入餐饮服务环节,规范餐饮加工制作行为,防控餐饮服务食品安全事故。

三是抓企业自律。严格加强餐饮服务单位食品安全管理队伍建设,大中型餐饮单位,学校(托幼机构)食堂,100人以上企事业单位食品必须配备专职食品安全管理员;其他餐饮服务单位应配备专职或兼职食品安全管理员,切实提高餐饮服务从业人员的守法意识、质量意识和风险防控能力。

四是推行餐饮服务食品安全监督量化分级管理。对取得《餐饮服务许可证》的各类餐饮服务单位实行量化分级,严格执行量化分级标准和评定程序,推进监管工作由粗放型向量化型转变,运用约谈、警示、公示等手段,推动餐饮服务单位食品安全保障水平全面提升。

新华网南京4月30日电(记者蔡玉高)“卖早餐一定要讲良心,千万不能为了多赚钱而偷工减料。只有顾客吃得放心,生意才能做得踏实。”5年多来,成息红悉心经营的小小早点摊,为无数人提供了放心、可口的早餐,也让她支撑起一家人的生活重担。

成息红的早点摊位于南京玄武门旁的玄武湖公园门前。29日早晨7点多,当记者来到她的早点摊时,她正在忙碌着。记者注意到,不管有多少人排队,成息红在收钱时,手上都会套上一个塑料袋,再去接钱、找钱。对此,成息红说:“钱是不卫生的,不用塑料袋隔开,很容易传染病菌。”

记者在采访中了解到,成息红的家人患有疾病,儿子正在上大学,全家人的生活基本靠她一人支撑。但就是在这样的情况下,成息红却坚持着自己的经营理念:让顾客吃得放心比赚钱更重要。

如何保证早点摊的食品安全,成息红有一套“工作机制”。她告诉记者,一定要把好原料关,早点摊用的面粉、食油、大米都是从大超市直接买来的,既保证安全,也保证口感;家里准备早餐的“后场”,一定要保证足够好的卫生条件,千万不能因为顾客看不到而马虎了事;当天的早点如果卖不掉的话,要么给家里人吃,要么处理掉……

成息红经营的豆浆、蒸饭、豆腐、茶叶蛋等早餐以卫生、量足、味美,吸引了众多周边居民前来光顾。慢慢地,成息红与顾客之间建立了相互信任、彼此关心的关系。28岁的顾客黄小佳对记者说,成阿姨为人诚实,买早餐的人忘记找的零钱都会主动提醒;不管原料价格怎么涨,她的早餐分量不变少。“天冷的时候,看到我们穿得少,她还会提醒别冻着了。”

“是顾客照顾我的生意,我才得以自食其力。”成息红说,“做人千万不能向钱看齐,这样很容易做出不讲良心的事。卖早餐尤其要不得。”

胶囊铬超标、问题蜜饯……近期央视的多次曝光又将食品安全拉进公众视线。我们还敢吃什么?什么还能吃?昨天下午,南京市政府召开2012年全市食品安全工作会议,下发了《南京市食用农产品质量安全监督管理办法》等4个文件,针对食用农产品、小作坊、现场制售食品、小餐桌等进行“重拳治理”。同时还出台政策高价“悬赏”食品安全举报。

“重拳治理”

【小饭桌】

每餐供应成品需留样

双职工家长忙于上班,让孩子去学校外的“小饭桌”吃饭在南京非常普遍,那如何保证小饭桌的安全?昨天,南京市政府下发《南京市学生小饭桌食品安全监督管理暂行办法》,从6月1日起,江南八区就餐人数在20名以内的“小饭桌”将被监管。

记者看到,办法规定了在南京开办学生小饭桌必须要求食品加工操作间、用餐间、卫生间分别设置。加工经营面积应与就餐学生人数相适应。加工操作场所有上下水设施,水质应符合国家规定。此外,加工操作场所保持整洁。地面应使用不透水、不易积垢、易清洗、防滑的材料铺设,墙壁有1.5m以上瓷砖制成的墙裙,天花板采用防霉、防水材料涂覆,门、窗应设有防蝇防尘设施。

此外,“小饭桌”还被要求必须拥有2名以上从业人员,并取得健康合格证明。南京将对学生小饭桌食品安全实行备案公示管理。

同时,对于经营“小饭桌”的小老板们也提出了要求,其中包括要求从业人员每日健康晨检、拥有良好卫生习惯、食品进货查验和索证索票制度,定期检查库存食品,及时清理变质或超过保质期的食品及食品原料等。

而如何保证孩子们吃上新鲜安全的食品呢?《办法》也规定,食品原料、半成品、成品分开存放,不得提供凉拌菜、生食海产品等高风险食品,食品加工过程中禁止使用食品添加剂。

此外,用餐方式上规定了供餐一律实行分餐制。每餐供应的食品成品应留样。留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,并做好留样记录。留样食品每个品种留样量不少于100克,冷藏条件下保存48小时以上。一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故后,应立即暂停开办,并向所在街道、卫生和餐饮服务食品安全监管部门报告,配合街道和有关部门进行调查。

【小作坊】

鼓楼等六城区严控小作坊数量

昨天、南京市政府下发了《关于进一步加强食品安全监管工作的意见》,明确规定南京鼓楼、建邺、玄武、白下、下关、秦淮等六城区应严格控制小作坊数量。

此外,南京将对小作坊实行品种目录管理。小作坊不得生产品种目录以外的食品,并规定了首批品种目录。记者看到,年糕、挂面等粮食加工类应在江宁、溧水生产;咸鸭蛋等蛋制品要在溧水、高淳生产;豆腐豆腐干等豆制品、粽子片糕等糕点类、盐水鸭猪头肉等肉类小作坊可以在栖霞、雨花台、江宁、浦口、六合、高淳、溧水等生产。

在本次下发的《意见》中,对小作坊的生产销售也作了严格规定,比如小作坊周围与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的安全距离;生产加工设备表面清洁,直接接触食品的生产设备、器具无毒、无害、耐腐蚀、不易生锈。

【现场制售食品】

不得圈养、宰杀活的禽畜类动物

对于目前一些小饭馆在门口圈养公鸡家禽等现象。在本次规定中还规定了不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。而对于食品添加剂的使用,本次《办法》也作出明确规定,比如现场制售食品应当按照国家有关规定和食品安全标准采购、使用和保管食品添加剂;应当在制售现场醒目位置公示所使用的食品添加剂。公示内容包括食品添加剂的品牌、名称、种类、生产厂家、生产日期和保质期等。

此外,对现场制售的食品也应当附有标签,内容包括:食品名称、配料表、生产者、保存条件、食用方法、生产日期、保质期限等。标注的内容应当清晰、真实、易于识别。现场制售食品经营者应当建立不合格食品下架和处理制度。

【食用农产品】

生产过程中禁用高残留农药

昨日,南京还下发了《对于南京市食用农产品质量安全监督管理暂行办法》,规定食用农产品生产过程中禁止下列行为:使用剧毒、高毒、高残留农药;使用“瘦肉精”、孔雀石绿以及其他被禁止使用的物质作为兽药、饲料和饲料添加剂;将人用药品作为兽药使用或者违反规定使用兽药;收获、屠宰、捕捞未达到安全间隔期、休药期的农产品;在农产品初级加工过程中添加或使用有毒有害物质。

回应热点

央视曝光

蜜饯、胶囊事件进展?

回应:都进行了抽检出结果后会即时公布

南京市工商局局长王之熙透露,最近的问题蜜饯事情也涉及到南京市很多连锁企业,已经要求这些企业下架处理,也安排了几十批次蜜饯抽检,交由法定机构。同时还要求各大商场超市对媒体发现的问题进行自查。“抽检结果在五一左右出来。对于有问题蜜饯我们会按照法律进行处理。会通过适当形式向上级部门或者食安办进行汇报。由食安办统一发布信息。”王之熙表示。

南京市食品药品监督管理局局长助理姚传伟表示,央视曝光胶囊问题后,他们已经在当天就对所有企业进行拉网式核查,对药品生产企业、流通企业、医疗机构、药店都进行排查,对涉及到的9家超标胶囊也进行了排查,并进行抽样检查,出结果后,会通过适当方式向社会和媒体公布。

举报有奖

市民可拨打各职能部门电话12345

昨天,南京市政府印发《南京市食品安全举报奖励办法的通知》,号召南京市民对涉及食品安全的事件进行举报。据介绍,对能详细提供被举报人或单位的违法事实并能提供关键证据和票据,积极协助案件调查,举报情况与违法事实完全相符的一级举报,按该案货值的5%及以下给予奖励;能提供被举报人或单位的违法事实并掌握部分现场物证、书证、视听资料等证据,能协助案件调查,举报情况与违法事实基本相符的二级举报,按该案货值的3%及以下给予奖励;已取得部分重要证据,但未对违法事实进行直接核实,仅提供查办线索,未配合案件调查,举报情况与查办事实大致相符的三级举报,按该案货值的1%及以下给予奖励。对执法机关查处后涉案货值较小或无涉案货物的,可视情节给予举报人员50—500元奖励。每起案件的举报奖励金额原则上不超过5万元。南京市卫生局局长胡万进表示,卫生部门各个相关的监管职能部门有相应举报电话,同时南京市12345热线也可以举报,接下来他们还会把所有电话再一次公布给社会。记者成岗

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